평창군 공고 2010-204호

『제1회 HAPPY700 평창 전통발효식품 경진대회』

평창군 기획감사실

- 우리고장 최고의 손맛을 찾아서 -

『제1회 HAPPY 700 평창 전통발효식품 경진대회』참가안내 및 모집공고

○ 우리고장의 전통발효식품인 장(醬)과 장아찌를 발굴하여 향토음식       으로 명품화하고, 그 전문가를 장인(匠人), 명인(名人)으로 육성하      여 우리 고유의 음식문화를 지속적으로 계승․발전시키고

○ 우리군 대표 명품식품 및 향토음식으로 지정하여 특산물 및 기념

품으로 활용하고, 나아가 백화점, 고급음식점 납품을 통한 주민소

득 증대를 도모하고자 제1회 HAPPY700 평창 전통발효식품 경진

대회를 다음과 같이 개최하오니 관심있는 분들의 많은 참여를 바

랍니다.

◈ 행사명 : 제1회 HAPPY700 평창 전통발효식품 경진대회

- 장(醬) & 장아찌 명품화

◈ 일  시 : 2010. 10월~11월중(노성제, 효석문화제, 농업인의 날 행사시)

◈ 장  소 : 미정(평창군 문화복지센터 또는 문화예술회관)

◈ 주최/주관 : 평창군/한국음식업중앙회 평창군지부/평창문화원

◈ 경진대상 : 2개 분야

- 우리 고장에서 생산되는 농산물 등을 맑은물, 천혜의 기후조건

을 이용하여 자연발효 숙성시킨 평창 고유의 향토성 있는 전통

발효식품인 장(醬) 및 장아찌

① 장류 : 간장, 고추장, 된장

② 장아찌류 : 농산물, 산나물, 과실류 등을 이용한 장아찌

- 1인(팀)별 장 및 장아찌 각각 응모가능

※ 장 : 간장, 고추장, 된장 각각 응모, 장아찌 : 여러 종류별 각각 응모가능

◈ 참가자격 : 우리군에 2010. 4. 1일 현재 주소를 두고 거주하고

있는 개인, 단체, 기관 등 지역주민

- 입상 시 지역특산물로 납품(판매)가능한 자

※ 식품위생법 제36조 및 제37조의 규정에 의한 시설기준 및 영업신고를 할 수

있는 자(문의장소 : 평창군청 환경과 위생부서, ☎330-2312)

◈ 시    상 : 5명(팀)

- 명품상 : 1명 (상금 3백만원 및 상패 )

- 으뜸상 : 2명 (상금 각 2백만원, 상패)

- 솜씨상 : 2명 (상금 각 1백만원, 상패)

◈ 입상자 특전

- 입선작에 대한 포장용기 및 포장재 디자인 개발을 지원하고

- 우리군 대표 명품식품 및 향토음식으로 지정하여 특산품 및

기념품으로 활용, 백화점, 고급식당 등 납품추진

- 기타 상표등록 지원, 보조사업 등 행정지원

◈ 접수기간 및 구비서류 : 서면제출

- 경진대회 참가의향서 사전제출 및 접수 : 2010. 4. 1 ~ 4. 30

․구비서류[붙임 1] : 신청서 1부. 출품계획 설명서 1부.

․제출처 : 읍면 총무계 또는 군 기획감사실 미래전략부서

※ 참가의향 신청자가 10명 미만일 경우 대회 취소

- 경진대회 참가 신청서 제출 및 접수 : 2010. 9. 1 ~ 9. 20

․구비서류[붙임 2] : 신청서 1부. 출품설명서, 사진, 기타자료 등

․제출처 : 읍면 산업개발계 또는 농업기술센터 기술지원과

- 경진대회 : 2010. 10월 ~ 11월 중

※ 노성제, 효석문화, 농업인의 날 행사 등 별도 계획수립 후 통보

◈ 출품제한

- 외국산 및 인공조미료 등을 첨가한 식품

- 다른 유사 공모전에 출품하여 입상한 식품

- 상품화(판매)가 곤란하거나 상품성이 없는 식품

- 타인의 식품 또는 일부를 모방한 식품

- 출품자 본인의 저작권을 보장하지 못하는 식품

◈ 참가자 준비사항

- 행사당일 심사시 출품식품 제조과정, 특성 등 설명

- 출품식품(완성품)과 평가위원 시식용 준비

- 참가자는 정갈한 위생복 착용

- 품평 및 시식용 찬기, 수저, 기타 소모품 등

◈ 참가자 지원 : 전시테이블, 출품작품 표찰 등

◈ 출품작 심사

- 음식(장 및 장아찌)전문가를 심사위원으로 구성하여 재료의 적

합성, 궁합, 지역의 향토성, 창의성, 독창성, 맛, 위생 및 영양,

효능, 상품성 등을 심사

※ 위원구성, 심사기준․방법 등 세부계획은 별도수립

◈ 문의사항

- 평창군청 기획감사실 미래전략부서 (033-330-2155)

- 읍면 총무부서

※ 기타 본 행사는 사정에 따라 행사내용이 변경될 수 있음을 참고 하시기 바랍니다.

[붙임 1]

제1회 HAPPY 700 평창 전통발효식품 경진대회 참가 의향서

[장(醬)&장아찌 명품화]

주 소			주민등록번호
참가자명 (개인,단체명)	참가자 본인 실명기재, 공동참가자는 성명 모두 기재	연락처		TEL : H․P :
대 표 자	단체, 작목반 등 참가시 대표자 성명 기재	주요경력		참가자의 대회출전 및 자격증 경력사항, 전통발효식품 연구기간 등
참가분야	< 장류 > □ 간 장 : (식품명 기재) □ 고추장 : (식품명 기재) □ 된 장 : (식품명 기재) ※ 1인(팀)당 분야별 각각 응모가능 < 장아찌 > □ 장아찌 : (식품명 기재) ※ 1인(팀)당 여러종류 장아찌 응모가능
식 재 료	< 장류 > □ 평창군 □ 국내산 □ 친환경 < 장아찌 > □ 평창군 □ 국내산 □ 친환경

위와 같이 제1회 HAPPY 700 평창 전통발효식품 경진대회에 참가할 의향서를 제출합니다.

첨  부 : 출품계획 설명서 1부.

2010년  월    일

신청인(단체) :            (서명 또는 인)

주  소 :

평창군수   귀하

출품계획 설명서

1. 출품식품명 : 참가의향서 식품명과 동일하게 작성, ex) ○○○고추장, ○○○장아찌 등

2. 식품소개 : 특징, 고장의 향토성, 구전 등 구체적으로 간략히 기재

3. 제조년도(일자) 등 숙성기간

4. 원재료 및 부가재료명 : ex) 콩, 고추, 마늘, 질금, 산나물, 농산물, 과실류 등

원재료 및 부가재료명 모두기재

5. 제조계획(과정) : 원재료명 사용량, 비율, 순서 등 제조과정 기재

6. 주요 원재료 수급(조달)계획(방법)

ex) 사용하는 원재료 중 콩은 직접재배 또는 평창군 ○○○농가 또는 작목반에서 구입,

고춧가루는 ○○○시장에서 구입 등 원재료 모두 기재

※ 작성분량은 자유이며, 출품 종류별 각각 작성하여야 함.

[붙임 2]

제1회 HAPPY 700 평창 전통발효식품 경진대회 참가 신청서

[장(醬)&장아찌 명품화]

주 소			주민등록 번 호
참가자명 (개인,단체명)	참가자 본인 실명기재, 공동참가자는 성명 모두 기재	연락처		TEL : H․P :
대 표 자	단체, 작목반 등 참가시 대표자 성명 기재	주요경력		참가자의 대회출전 및 자격증 경력사항, 전통 발효식품 연구기간 등
참가분야	< 장류 > □ 간 장 : (식품명 기재) □ 고추장 : (식품명 기재) □ 된 장 : (식품명 기재) ※ 1인(팀)당 분야별 각각 응모가능 < 장아찌 > □ 장아찌 : (식품명 기재) ※ 1인(팀)당 여러종류 장아찌 각각 응모가능
식 재 료	< 장류 > □ 평창군 □ 국내산 □ 친환경 < 장아찌 > □ 평창군 □ 국내산 □ 친환경

위와 같이 제1회 HAPPY 700 평창 전통발효식품 경진대회에 참가하고자 신청서를 제출합니다.

첨  부 : 1. 출품식품 설명서 1부.

2. 출품작 사진 1부.

2010년  월    일

신청인(단체) :            (서명 또는 인)

주  소 :

평창군수   귀하

출품 설명서

1. 출품식품명 : 참가의향서 식품명과 동일하게 작성, ex) ○○○고추장, ○○○장아찌 등

2. 식품소개 : 식품의특징, 고장의 향토성, 구전, 영양성, 효능, 독창성, 창의 등 구체적 기재

3. 제조년도(일자) 등 숙성기간

4. 원재료 및 부가재료명 : ex) 콩, 고추, 마늘, 질금, 산나물, 농산물, 과실류 등

원재료 및 부가재료명 모두기재

5. 만드는 방법(과정) : 원재료명 사용량(g), 순서 등 제조과정 기재

6. 주요 원재료 수급(조달)방법

ex) 사용하는 원재료 중 콩은 직접재배 또는 평창군 ○○○농가 또는 작목반에서 구입,

고춧가루는 ○○○시장에서 구입 등 원재료 모두 기재

7. 기타 참고사항

※ 작성분량은 자유이며, 출품 종류별 각각 작성하여야 함.

출품 사진

“사진”

<사진설명>

“사진”

<사진설명>